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普洱茶美在何處,何為好茶?

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瀏覽:- 發布日期:2018-03-13 14:33:33【

我們大家每一個天都在苦苦尋求心中的好茶,我們通常情況下對好茶的定義多為普洱茶的滋味,香氣與有無收藏價值,那具體何為好茶呢?我們大家想找的好茶是什么樣子的呢?

 

什么是好茶

普洱茶品飲者更多注重的是茶的“滋味”,我們常說的滋味莫過于“苦、澀、甜”這三種味道所組成的。當然酸味是一定要避免的,因為如果普洱茶沖泡出了酸味,那說明茶葉已經受潮了,基本上已經不可以飲用了必須要丟掉。

 

普洱茶美都在何處??首先在于沖泡普洱茶的過程,沖泡普洱茶的過程是一種美學,沖泡者需要心平氣和的來感覺茶之美,沸水慢慢注入碗內,香氣溢出、茶湯慢慢變色,茶湯倒入杯中,仔細觀賞茶湯的色澤,像琥珀一樣的晶瑩透亮,拿起茶杯深深的感受一下茶香,細細的品上一小口,鮮爽、順滑、強烈、柔和、回甘等百般滋味,都能從茶湯中品嘗出來。些等豐富的口感則是普洱茶最大特色之一!

 

茶葉最讓人喜愛的就是回甘,回甘就是一種甜味,茶葉中的甜與糖果的甜并非一種感覺,我們往往并不是很喜愛吃糖果,但是一定會喜歡某一款臨滄地區的冰糖甜味的普洱茶。普洱茶的甜,是那么淡雅脫俗,不僅不會對身體有危害,而且還把品茗的行為提升了一個境界。普洱茶屬于大葉種茶葉,經過了長久的時間陳化把苦澀慢慢的氧化變淡,一款好的普洱茶后期會越喝越甜,甜味溶于茶湯,茶湯入口則甜味停留在口腔之中久久不肯散去。

 

什么是好茶

苦味本是茶葉的原味,古代茶葉都被叫為苦茶,這足以證明茶葉的苦是與生俱來的。普洱茶的苦味來源于“咖啡堿”,就是我們所說的“茶堿”??Х葔A味苦,進入人體會起引起人的神經中樞興奮的功效,這也正是為什么喝茶可以提神的原因。對于年齡比較大的茶友對于苦味是有所鐘愛,因為只有苦后化甘的味道才更讓要向往,如果沒有前面的苦,后面的苦甜也不可能來的那么深刻。如果一杯茶少了這一苦味,那似乎就是有一種美中不足少一點茶韻的感覺。

 

如果一款茶即不苦也不澀,那在很多人眼中并不能算得上一款好茶,喝普洱茶的人分為兩種,一種是喜歡陳化多年的老茶,現在市場上苦苦追求老茶的人頗多。還有一種是剛剛加工好三五的新茶,因為新茶性價比高,茶葉好可喝要藏后期轉化的空間更大,所以喜歡的人也不在少數。老茶因為幾十年的氧化基本上澀味比較低了,而新茶剛剛三五年,澀的口感還是相當的強烈,每款茶都會有一定的澀味,因為只有澀味入口才能更快的生津。對于普洱茶茶道,我們把澀味當成茶韻,適當的澀感可以滿足喝茶品味比較重的老茶人。

 

什么是好茶

很多人都會說某一款普洱茶好,但是所謂的好茶并不是適合每一個人,因為茶葉就是三種味道“苦、澀、甜”只是不同的茶這三種味道混合的比例并不一樣。一款茶不可能適合所有人的喜好,多飲多嘗慢慢的感受茶湯的感覺,我們很難找到一款適合大家的茶,但一定可以找到適合自己的一款茶葉,適合自己的即為好茶!

(文/袁紹龍  部分圖片來源網絡)

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